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Le congélateur à spirale est un élément crucial de toute installation moderne de transformation des aliments, en particulier pour ceux qui traitent des aliments surgelés.Dans le passé, les transformateurs d'aliments s'appuyaient sur des congélateurs statiques qui prenaient beaucoup de place et prenaient beaucoup de temps.Cependant, l'introduction des armoires en spirale a entraîné une amélioration significative de l'efficacité qui a facilité une production d'aliments surgelés plus rapide et meilleure.Cet article décrit la composition et les caractéristiques d'un congélateur à spirale typique.

Composition

1. Bande transporteuse
La bande transporteuse dans le congélateur en spirale est l'un des éléments vitaux qui facilitent le flux des aliments.Il se caractérise par une conception modulaire qui facilite le nettoyage.Son système d'entraînement central améliore la fluidité du mouvement de la bande transporteuse lors du transport des produits alimentaires à travers les différentes étapes de traitement.De plus, la bande transporteuse peut être en acier inoxydable, en plastique ou en treillis métallique, selon le type d'aliments surgelés à traiter.

2. Évaporateur et ventilateurs
L'évaporateur et les ventilateurs du surgélateur à spirale travaillent main dans la main pour évacuer la chaleur des produits alimentaires.L'évaporateur comprend des tuyaux en cuivre, qui font circuler un réfrigérant à travers le congélateur.Lorsque le réfrigérant passe à travers les tuyaux, il passe d'un gaz à un liquide, absorbant et éliminant ainsi la chaleur du congélateur.Les ventilateurs fonctionnent en faisant circuler de l'air froid dans tout le congélateur, garantissant ainsi une congélation uniforme des produits alimentaires.

3. Panneaux isolants
Les panneaux isolants sont conçus pour maintenir la température interne du congélateur dans une plage de température constante et optimale.Les panneaux sont généralement constitués d'une isolation en mousse de polyéthylène moulée par injection qui est prise en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable ou d'acier galvanisé.Les panneaux ont une épaisseur allant jusqu'à 200 mm, ce qui garantit un transfert de chaleur minimal entre l'intérieur et l'extérieur du congélateur.

4. Unité de réfrigération
L'unité de réfrigération est le composant qui fournit le réfrigérant à l'évaporateur.Une unité de réfrigération peut comprendre un compresseur, un condenseur et un détendeur.Le compresseur est chargé de comprimer le réfrigérant en un gaz à haute pression.Le gaz se condense ensuite en un liquide à haute pression dans le condenseur, où il libère de la chaleur dans le milieu environnant.Le réfrigérant liquide passe ensuite à travers le détendeur, où il se dépressurise et se transforme en un gaz à basse pression et entre dans l'évaporateur.

Caractéristiques

1. Efficacité de production élevée
Les congélateurs à spirale sont idéaux pour les installations de transformation des aliments qui nécessitent une production d'aliments surgelés à grande vitesse.Grâce à leur conception compacte et à leur capacité de production élevée, les congélateurs à spirale peuvent accueillir de grandes quantités de produits alimentaires par heure.

2. Efficacité énergétique
L'utilisation de systèmes de réfrigération avancés et de panneaux d'isolation dans les congélateurs en spirale les rend très économes en énergie.Les panneaux d'isolation sont conçus pour minimiser le transfert de chaleur entre l'intérieur et l'extérieur du congélateur, réduisant ainsi la consommation d'énergie.De plus, les systèmes de réfrigération avancés aident à réduire la consommation d'énergie tout en maintenant une plage de température optimale.

3. Flexibilité
Une autre caractéristique importante des congélateurs à spirale est leur flexibilité.Ils peuvent accueillir différents types de produits alimentaires, ce qui les rend idéaux pour les installations de transformation des aliments qui doivent produire différents types d'aliments surgelés.De plus, les congélateurs à spirale ont la flexibilité d'être utilisés à plusieurs étapes de la transformation des aliments, telles que le blanchiment, le refroidissement et la congélation.

4. Facile à nettoyer
La conception modulaire des congélateurs à spirale facilite le nettoyage et l'entretien.Les bandes transporteuses sont facilement amovibles et remplaçables, tandis que les panneaux isolants sont lavables.La conception du congélateur en spirale garantit également qu'il n'y a pas de crevasses ou de zones difficiles d'accès où les particules alimentaires peuvent s'accumuler.

Les congélateurs à spirale sont des composants essentiels dans les installations modernes de transformation des aliments qui traitent des aliments surgelés.Ils se caractérisent par leur conception modulaire, leur efficacité de production élevée, leur efficacité énergétique, leur flexibilité et leur facilité de nettoyage.La sélection, l'installation et l'entretien appropriés des congélateurs à spirale peuvent améliorer la productivité d'une installation de transformation des aliments tout en réduisant les coûts d'exploitation.