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La congélation est un aspect essentiel de la conservation des aliments qui aide à prolonger la durée de vie des denrées périssables.Les méthodes de congélation conventionnelles étaient assez lentes et inefficaces, mais avec l'avènement de la technologie, de meilleures techniques de congélation ont été développées.Parmi les nouvelles technologies figure le tunnel de congélation, qui est une méthode rapide et efficace de congélation des produits alimentaires.Le surgélateur tunnel a révolutionné l'industrie alimentaire car il permet aux fabricants de produits alimentaires de traiter efficacement de grandes quantités de produits alimentaires.

Congélateur tunnel à bande en maille
Le tunnel de congélation à bande grillagée est doté d'un tapis roulant qui déplace les produits à travers la chambre de congélation.Il convient aux aliments de petite taille et pouvant passer à travers le tapis à mailles.La bande est généralement constituée d'un treillis métallique en acier inoxydable tissé serré pour empêcher le produit de tomber pendant le processus de congélation.

Le tunnel de congélation à bande grillagée utilise un gaz cryogénique, tel que l'azote, pour congeler les produits alimentaires.De l'azote liquide est pulvérisé dans la chambre de congélation, ce qui abaisse la température au niveau requis.Le gaz cryogénique est une méthode de refroidissement rapide et efficace car il a une température plus basse que les autres réfrigérants et il a également un coefficient de transfert de chaleur élevé.Le gaz peut facilement pénétrer dans les aliments, ce qui permet de congeler même les produits alimentaires les plus délicats.

Le congélateur tunnel à bande grillagée est le choix préféré pour congeler de petits produits alimentaires comme les légumes, les fruits et les fruits de mer.La consommation d'énergie du congélateur est faible et le congélateur est facile à nettoyer, ce qui en fait le choix idéal pour les fabricants de produits alimentaires.

Congélateur tunnel à plaques et à bande
Le congélateur tunnel à plaques et à bande est une version plus avancée du congélateur tunnel à bande grillagée.Contrairement au tunnel de congélation à bande grillagée, le tunnel de surgélation à plaque et bande utilise des plaques au lieu d'une bande grillagée pour transporter les produits alimentaires à travers la chambre de congélation.Les plaques sont fabriquées à partir d'un alliage d'aluminium de qualité alimentaire qui offre une excellente conductivité thermique.

Les plaques refroidissent les produits alimentaires en les contactant directement, assurant une uniformité de température et de qualité.La conception des plaques est unique, chaque plaque ayant une épaisseur de 40 mm pour ajouter à l'efficacité d'isolation du congélateur.Les plaques servent à la fois de convoyeur et d'échangeur de chaleur qui évacue la chaleur du produit, permettant de congeler même les aliments les plus délicats.

Le tunnel de surgélation à plaques et tapis convient à une large gamme de produits alimentaires, y compris la viande, la volaille, le pain et la pâte.Il est populaire en raison de son rendement élevé, de son efficacité énergétique et de la qualité supérieure des produits surgelés.

En conclusion, le tunnel de congélation a révolutionné l'industrie alimentaire en offrant une méthode rapide et efficace de congélation des produits alimentaires.Les deux types de tunnels de surgélation, à savoir le tunnel de surgélation à bande grillagée et le tunnel de congélation à plaque et à bande, offrent des avantages distincts aux fabricants de produits alimentaires.Le congélateur tunnel à bande grillagée convient aux petits produits alimentaires, tels que les fruits et légumes, tandis que le congélateur tunnel à plaque et bande est idéal pour une large gamme de produits alimentaires, notamment la viande, la volaille, le pain et la pâte.À mesure que la technologie continue d'évoluer, de meilleures méthodes de congélation continueront d'émerger, offrant aux fabricants de produits alimentaires plus d'options pour améliorer la qualité et la durée de conservation de leurs produits.

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